静云幽深: 茗茶

男人如茶，是给女人泡的

Thu, 03 May 2007 01:43:43 GMT

男人如茶，是给女人泡的        男人如茶，是用来泡的。冲泡男人，自然不可以是白开水、自来水乃至于洗澡水，不是说“女人是水”吗？水泡茶天经地义，所以以前那些关于男人是泥、是墙、是钢筋塔吊等稀奇古怪的比喻也统统都是扯淡。男人就是茶...

    一包取之于深山茶树枝头的叶片，经过晾晒、烘烤、焙制，然后束之高阁，等着一个清纯如水，细润如水，柔媚如水，深情如水的女人，来舒展他的筋骨，鲜活他的血肉，灿烂他的人生……

    男人的一生是干涩的，这一点和茶相似。人们往往只看到男人丰富、灿烂的人生，而忽略了背后他们在生活这口大锅里被煎熬的过程。有经历的男人看上去总是别有一番意味，那是因为他们经受过热火的洗礼、粉身碎骨的折磨之后，才百炼成茶，留下淡淡的苦涩的清香。男人的心如同被裹在叶片里的茶芽，无论经历多少历练，总是紧紧地收拢在层层包裹之中，他积累一生的隐秘与痛苦亦这样被自己牢牢收藏，从不与人言说……

    茶可以分三六九等，男人也是如此，这是品质决定，是无法改变的事情。真正的好茶经得起沸腾热水的考验，真正的好男人同样也要能承受纷繁尘世的侵蚀，眼明心清，无欲无求，保持天赋本色——只是，这样的男人万人之中又能挑出几个？茶在杯中，上下漂浮，香气四溢，乍看上去一般无二，若想分辨优劣，还需用心去品。三毛说过一句话，饮茶“第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风”，若以此标准来衡量男人，滋味又岂止三道？所以说，女人在选择男人的时候，不要挑三拣四，适合自己的才好。

    我不得不承认，以茶来形容男人，很矫情甚至有点哗众取宠，这个世界上哪个男人能真正配得上茶这个称呼？尽管爱茶、品茶者以男士居多，只可惜他们品出了茶的味道，感悟出一些人生的味道，却没能把茶的品质渗透道自己的血液和骨头里，这也是许多学者名士表面上看风雅如茶实际上恶俗如腐肉的主要原因。以茶形容男人，可能绝大多数女士也不会同意，说不定还会给笔者戴上“自恋”这顶大帽子，在她们看来，如果非得以茶形容男人的话，那也肯定会是“茶叶渣”这三个字，这可以理解，在个别女人眼里，好茶总是在别人的杯里，自己拥有的，永远只是食之无味弃之可惜的茶叶渣。

    生活中睿智如茶甘美如茶体贴如茶的男人还是存在的，作为男人中的“异类”，他们坚持固有的生存方式，在命运的河流中，无论波涛汹涌还是上下沉浮，他们都淡然自若，从从容容……哪怕有一天真成了茶叶渣，也会有人把其晾晒干净，装进枕头里——这样的男人，是可以相伴一生入眠的。

勾画美丽人生

Thu, 01 Feb 2007 12:55:01 GMT

周二，闲来无大事，一大早扬帆电话邀我骑车去黄岛去扬勇开的饭店吃新疆饭，好棒的手抓饭，绝对青岛吃不到的特色。最喜欢的是叫馕那个东西。嘿，还带了四个回来。银沙滩，金沙滩，我这次真的承认了海确实是蓝的，第一次真的喜欢大海。一玩一高兴，晚上住下了。

周三我们又拐了一个回来，晚上去了云泉谷，吃过饭后开始喝我带去的茶。一应茶具也都是我自准备带到山庄来的。天呢，饶恕我这个罪人吧，我的铁观音又迷惑了一个‘本分青年’啊。扬勇中毒啦！害人害自己，一点不假哦，今天不得不陪同他们买茶壶去，结果呢，一逛荡我自己鼓捣了一大堆杯子、垫子的，真是闹不明白到底是谁在陪谁购物？谁拐了谁啊？天呢，哈哈。真是不亦乐乎,快哉！快哉！

午饭后，不务正业的我终于着家了，把之前的茶具统统收起。换上了崭新的家什，嘿，这个得意，这个美啊！别提多开心了，恰好狐狸来找我去采茶叶，可惜，我今天出不了门了，要招呼朋友，还得看店。再说了，都几点了，去采夜茶吗？来来来，喝茶吧。他没走成，拍了茶具的照片，借他的相机给这些‘新成员’咔嚓留念。

这三天两夜没着家，好累，但还是禁不不PS起来。呵呵，美丽人生需要自己勾画点缀……

==乌龙茶为什么那么香==

Thu, 25 Jan 2007 12:02:11 GMT

炒茶是破坏酶反应的过程，而乌龙茶是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据－－杀青。
做茶是以香气为控制目的的，滋味控制完全凭经验；喝茶却是追求香气与滋味的混合。所以，混合着不同香气的滋味，在不同的人喝来，感觉不一样。洋洋大观的茶文化才变得色彩斑斓。
原理上应该是可以把一种茶叶做成不同的茶汤。
但是个别品种由于叶子生长情况不一样：如铁观音的叶子大而厚，一叶一叶生长，在没有长到一定大小的时候，叶子太脆，所以不适合做绿茶，但做红茶应该可以，只是价值没有铁观音高了。龙井茶品种芽尖生长好，等长到叶子的时候就没有那么香甜了，所以不适合做乌龙茶，但是应该可以做红茶的。
乌龙茶茶的香跟品种有关，不同的品种出现的香气特征不一样。
除了品种因素外，研究人员发现跟种植环境有关，也跟季节有关。
制作过程的晒青、摇青、复焙都影响香气。
晒青，以蒸发水分，激活酶活性为目的。伴随水分蒸发，香气就容易溢出。一般要晒到“低头”（叶尖下垂），晒出香味。晒过头会影响摇青的香气出现，晒不足会出现生青味。
摇青，破坏叶边，使叶子边缘部分损伤，茶多酚氧化聚合，部分香气成分游离出来。
发酵轻重是影响茶汤浓度的关键，也是造成香气风格的关键，我们经常说的花香、清香是轻发酵的结果，桂圆、熟果是重发酵的结果。
条索状的乌龙茶还要进行低温复焙火，也是造成香气高昂隽永的原因。

静云幽深: 茗茶

男人如茶，是给女人泡的

~~ ~~ ~~ 勾画美丽人生~~ ~~ ~~

==乌龙茶为什么那么香==

勾画美丽人生